冰皮月饼做法是什么?

1.准备材料：

冰皮月饼的材料较为简单，主要包括糯米粉、糖粉、植物油、水和食用色素等。

2.制作冰皮：

将糯米粉、糖粉、植物油、水和食用色素混合搅拌，直到没有颗粒为止。

3.制作馅料：

冰皮月饼的馅料可以随意选择，比如莲蓉、黑芝麻、芋头等。其中，莲蓉是比较受大众欢迎的馅料之一，操作步骤如下：

将红豆泥放入锅中，放入糖和油煮至浓稠后将莲子扔入，继续炒匀即可

4.包制月饼：

将制好的冰皮放在手中搓圆，用手指在中央挤出一个小洞，将馅料放进去，然后慢慢将冰皮合上。

5.装饰月饼：

可以用刻花刀在月饼表面刻上一些漂亮的图案，或者使用月牙形的月饼模具来制作出更加规整的形状。

6.保存冰皮月饼：

将制好的冰皮月饼放在一张垫有烘焙纸的托盘上，放入冷冻室中冷冻，等到月饼冻硬后，就可以封装好保存了。

冰皮月饼保质期是多久

没有拆封的冰皮月饼保质期为1-3个月,因为有的是真空包装或者加入了一些防氧化的物质。拆开了的或者自己在家制作的冰皮月饼一般只能放1-2天,也可以放冰箱里冷藏,但是口感会变硬,所以最好及时食用。

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